扎根田野，守護華人“鄉(xiāng)愁味”

　　每天清晨5時，露水還凝結在翠綠的榨菜葉上，沈進娟的身影早已出現(xiàn)在田埂間。她蹲下身，指尖輕觸飽滿的菜頭，眼神專注得如同呵護珍寶。

　　筆記本上，密密麻麻記錄著莖瘤芥的生長參數(shù)——植株高度、葉片長寬、瘤莖脆度、皮筋含量、是否空心等，每一個數(shù)據(jù)都與餐桌上那碟榨菜的口感息息相關，更與千萬華人心中的“家鄉(xiāng)味”緊密相連，那是沈進娟對“鄉(xiāng)愁滋味”的鄭重守護。

　　2008年，沈進娟碩士畢業(yè)后毅然投身涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)。彼時，榨菜產(chǎn)業(yè)正面臨種收效率低、品質(zhì)不穩(wěn)、收獲期集中的三大困境。

　　“我要讓榨菜種植不再靠天吃飯，讓菜農(nóng)穩(wěn)穩(wěn)賺錢，更要讓海外同胞一直能嘗到地道的‘家鄉(xiāng)味’。”自此，“以科技護菜，以匠心守鄉(xiāng)愁”成為她17年如一日的初心。

　　17年來，沈進娟累計下鄉(xiāng)5000余天，足跡遍布涪陵轄區(qū)的27個鎮(zhèn)街。

　　一次雨天，菜農(nóng)老陳因菜頭開裂緊急求助，沈進娟冒雨趕10多里路，深夜分析土壤樣本找癥結，次日便帶著改良方案和自購的測濕儀上門指導。農(nóng)忙時，她常揣著干糧在田間待到天黑，被鄉(xiāng)親們親切地稱為“追著太陽跑的人”。

　　攻堅克難，科技賦能產(chǎn)業(yè)革新

　　“榨菜育種就像養(yǎng)孩子，得摸清它的脾氣，才能讓它長出最好的模樣，留住最地道的味道。”沈進娟常把這句話掛在嘴邊。

　　在沈進娟看來，培育榨菜新品種，不僅是解決產(chǎn)業(yè)痛點，更是守護一份跨越國界的集體記憶——若榨菜品質(zhì)不穩(wěn)、味道走樣，海外華人再想通過一碟榨菜喚醒鄉(xiāng)愁，便沒了依托。

　　面對產(chǎn)業(yè)瓶頸，沈進娟帶領團隊開啟了漫長的科研攻關。他們走遍全國搜集野生芥菜及近緣種資源，歷經(jīng)1200余次試驗，創(chuàng)制400余份育種材料，在國內(nèi)率先完成3個莖瘤芥代表品種全基因組測序，繪制出目前國內(nèi)最豐富的莖瘤芥遺傳變異圖譜。

　　圖譜的繪制，相當于為榨菜裝上“科技芯”，讓每一袋榨菜都能穩(wěn)定傳承地道風味，更能抗風險、保收成。

　　其間，沈進娟主持（研）培育的“渝早100”使青菜頭上市期提前至10月底，“涪雜8號”將采收期延長至次年3月底，實現(xiàn)了從“30天集中搶收”到“150天從容收”的跨越；“涪優(yōu)928”抗裂性提升40%，加工品質(zhì)提高30%；“渝芥優(yōu)222”讓廢棄葉片變廢為寶，每畝為農(nóng)民新增收益500元。

　　這些凝聚心血的新品種，先后獲2項省部級科技獎勵，不僅是農(nóng)民口中保收成、能致富的“金疙瘩”，更是全球華人心中能解鄉(xiāng)愁的“安心種”。

　　全鏈賦能，鄉(xiāng)愁味道香飄世界

　　2024年2月，“渝機6號”品種實現(xiàn)國內(nèi)榨菜首次機械化收割，每畝節(jié)省勞動力成本500元，機械化率從不足10%躍升至65%。為了這一天，沈進娟帶著團隊跟市農(nóng)科院農(nóng)機專家們一起在田里反復測試機器參數(shù)，手上磨出厚厚的繭來。

　　沈進娟深知科技的價值在于應用，她堅持“把論文寫在大地上”，將講臺搬進菜地，開設“田間課堂”，用“照顧坐月子媳婦”般的通俗比喻教種植技術，累計培訓菜農(nóng)10000余人次。

　　在沈進娟的推動下，“科研單位+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式遍地開花，建成標準化繁種基地，年供種能力達3萬斤。累計推廣良種新技術超1000萬畝，新增經(jīng)濟效益超20億元。

　　截至目前，涪陵榨菜已遠銷80多個國家和地區(qū)，年出口量達2.24萬噸。

　　面對未來，沈進娟依然帶領團隊攻關分子育種與基因編輯技術和全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)平臺，立志通過更先進科技讓榨菜品種更優(yōu)、風味更純，讓這份獨特的“鄉(xiāng)愁味道”歷久彌新。17載堅守，她以科技為筆，以田地作卷，既讓榨菜產(chǎn)業(yè)煥新生，更守護著萬千華人心中那一份質(zhì)樸而深情的家國記憶。

　　（重慶市委文明辦供稿）